Dagen som varit
Somande sent igår så jag sov länge - skönt! Framåt eftermiddagen tog jag mig till gymmet och svettades järnet fast jag inte skulle ta i så mycket. Skönt var det i alla fall. Kom hem, duschade och åt lite lunch/middag i form av en delikat linssoppa (se nedan). Kvällen har sedan gått åt till diverse småsaker t.ex. blogga, facebooka, leta info om min förestående resa osv. Gör gärna soppan, billig, god, dryg och nyttig!
Linssoppa
Till 4 personer behövs:
1 stor finhackad lök
1-2 matskedar olja
1-2 teskedar paprikapulver
3 dl okokta röda linser
1 1/4 liter buljong
2 råskalade potatisar i tärningar
2 matskedar tomatpuré
1 tesked salt + lite svartpeppar
Tillbehör
matlagningsyoghurt efter tycke
1 vitlöksklyfta
1.Fräs löken i en kastrull på låg värme och i så lite fett som möjligt. Löken ska inte få färg, bara bli lite genomskinlig.
2. Pudra över paprikapulver och rör om.
3.Tillsätt alla övriga ingredienser och koka soppan sakta under lock i ca 30 minuter eller tills potatis och linser mosat sig. De röda linserna kokar sönder och mosar sig och gör soppan tjock och fin.
4.Servera med matlagningsyoghurt blandat med en pressad vitlöksklyfta.
Kommentarer
Trackback
